Tortilla de patatas con anchoas

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Normalmente las tortillas de patata las hace mi mujer, por aquello de que le salen muy bien. En Valdemoro es tradición comer tortilla el día de San Marcos y comérsela en el campo. Ese día hice mi primera tortilla de patatas, y quise darle un toque especial poniéndole anchoas. A mi me gusta como la carne, hecha por fuera y cruda por dentro. Yo creo que en esta ocasión no hace falta dar muchas explicaciones de como se hace, porque solo hay que ponerse y tener los ingredientes. Espero que os guste.
– Patatas
– Huevo
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Anchoas

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Pollo a la miel «Las Villuercas»

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Ingredientes

• Muslitos o contramuslos de pollo.
• Una cebolla grande
• Un vaso de caldo de pollo.
• Un vaso de vino tinto de pitarra.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Miel.
• Pimienta.
• Sal.

Preparación
Se corta la cebolla en juliana y se pocha bien con poco aceite. Una vez que está pochada se aparta en u plato para añadir después. Por otro lado salpimentamos los muslos de pollo y los ponemos en la sartén de tapa, bien caliente para que se marque la carne, y a continuación a fuego lento para que se ase como si fuera en un horno. Cuando están hechos juntamos en la misma sartén la cebolla y los muslos Añadimos una cucharada de miel, el vaso de caldo y el vino tinto, hasta que cubra todo el conjunto más o menos y lo dejamos reducir. La salsa o guarnición no tiene que quedar ni caldosa ni espesa, es importante que esté en su punto.
Y a servir con un buen vino y en buena compañía. ¡Buen provecho!

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