Fabada

Ayer día de la Pura tuvimos el placer de recibir la visita de Amalia y Lola. Les hice unos buenos judiones con chorizo y morcilla asturianos, panceta aumada y tocino ibérico de recorte de jamón. Ahora os ofrezco esta fabadita en forma de recete para que hagáis un poquito saliba.

Ingredientes.

– Judiones de bote que vienen cocidos.

– Una cebolla entera y pelada.

– Una cabeza de ajos

– Sal

-Agua

– Dos ramas de azafrán o colorante

– Chorizo asturiano

– Morcilla asturiana

– Panceta ahumada

– Tocino ibérico (puede ser de recorte de jamón)

Preparación.

En una cazuela con agua se añaden todos los ingredientes. Cuando empiecen a cocer se bajan a fuego lento para que las judías precocinadas no se rompan. Pasadas una hora y media o dos horas cuando el caldo está trabado y las viandas bien cocidas, se aparta la cebolla entera y la cabeza de ajos y ya están listas para servir.

El hecho de hacerlas con judiones precocinados es porque la otras no sabes nunca si son duras, blandas etc.. A mi así me salen estupendas.

Espero que os gusten.

Acerca de Juanjo

Soy un pobre diablo, a veces con suerte, que le gusta disfrutar los placeres de la vida.
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