Con una Paella Valenciana, originaria de la localidad de Sueca, vamos a relanzar elfogonazo.com. que últimamente está muy parado.
Ingredientes:
– Arroz
– Pollo
– Conejo
– Judías verdes
– Garrofón
– Tomate
– Pimentón
– Ajo
– Sal
– Aceite de Oliva virgen extra
– Agua
Preparación:
Se trocea el pollo, el conejo, las judías verdes, se pela y se pica el tomate. Ponemos aceite en la sartén o paella, y una vez caliente se añade primero la carne a la que previamente hemos añadido la sal, y se sofríe. A continuación las judías verdes, luego el garrofón. Hacemos un hueco en el medio y picamos el ajo con cuidado que no se nos queme , luego añadimos en ese hueco el tomate picado y lo sofreímos. Una vez sofrito todo se añade el pimento y se fríe durante unos segundos solamente para que no se queme, después el agua, y se deja cocer durante al menos media hora rectificando de sal si es necesario. Cuando ha reducido el caldo se añade el arroz marcando un diámetro de lado a lado de la sartén, y a continuación el agua hirviendo que previamente hemos calentado en otro recipiente. Más o menos el doble de agua que de arroz, hasta que cubra bien el conjunto. Se distribuye todo el condumio uniformemente y a fuego medio se deja cocer sin tocarlo hasta que se seque el caldo. Así ya tendremos lista nuestra paella para darnos un hermoso homenaje.
